Flammkuchen auf der White Lady

Zubereitung

Hefe im lauwarmen Wasser verrühren.
(im Thermomix: 2 min./37°C/Stufe 1)

Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und miteinander verkneten.
(im Thermomix: 2 min./Teigknetstufe)

Den Teig ca. 30-45 min. in der kleinen Nixe bei Zimmtertemperatur abgedeckt gehen lassen.

Den Teig mit dem Teigroller auf dem leicht gefetteten Stein ausrollen, Schmand mit dem kleinen Streicher über den Teig verstreichen, mit Kräuter der Provence bestreuen und mit dem Speck belegen.

Die Zwiebel schälen, auf der 2. Stufe mit dem kleinen Küchenhobel in Ringe hobeln und über die Schinkenwürfel geben.

Den Käse mit der groben groben Reibe reiben und den Flammkuchen mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 230°C Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene ca. 20-25 min. goldbraun überbacken.

Tipp:
Der Flammkuchen ist fertig und knusprig, wenn man ihn an einer Ecke mit dem kleinen Servierheber anhebt und der Teig nicht mehr durchhängt.