Zutaten
Sauerteig:
200 ml Wasser, warm
200 g Dinkelmehl Vollkorn
35 g Anstellgut
Hauptteig:
Sauerteig
220 g Wasser
50 g Roggenmehl Vollkorn
350 g Dinkelmehl 630
15 g Salz
10 g Balsamico, dunkel
1/2 TL Brotgewürz
Sauerteig:
200 ml Wasser, warm
200 g Dinkelmehl Vollkorn
35 g Anstellgut
Hauptteig:
Sauerteig
220 g Wasser
50 g Roggenmehl Vollkorn
350 g Dinkelmehl 630
15 g Salz
10 g Balsamico, dunkel
1/2 TL Brotgewürz
Alle Zutaten für den Sauerteig in der kleinen Nixe vermischen und abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 12-16 Stunden reifen lassen.
Dann alle Zutaten für den Hauptteig, ca. 10 min. auf langsamer und 2 min. auf schnellerer Stufe verkneten.
Abgedeckt bei Zimmertemperatur 2 Stunden gehen lassen.
Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, rundformen und 1 Stunde in einem bemehlten Gärkörbchen gehen lassen.
Rechtzeitig den gusseisernen Topf in den Ofen stellen und bei 230°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene vorheizen.
Den Teigling vorsichtig in den heißen Topf stürzen, Deckel auflegen und ca. 50 min. backen. Danach den Deckel abnehmen und ca. 5 min. nachdunkeln lassen.
Dinkelkönig aus dem gusseisernen Topf heben und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Stabile Glasschüssel mit Deckel und Ausgießfunktion
Maßskala in Liter, Milliliter, Tassen und Unzen
Spülmaschinen-, mikrowellen- und gefrierschranksicher
Schüssel backofenfest bis 180°C
Strapazierfähiger Schaber und Löffel in einem
Fest mit dem Stiel verbunden
Spülmaschinenfest, hochwertiger Kunststoff
Hitzebeständig bis 343°C
Größe: 26 cm lang
Antihaft-Backmatte mit Maßskala
Aufroll- und faltbar
Spülmaschinenfest
Größe: 60 cm x 40 cm
Zum Bestreuen von Puderzucker, Mehl, Zimt & Zucker, Kakao...
Rostfreies Edelstahl, incl. Deckel
2-er Set wasserdichte Silikonhandschuhe zum sicheren Tragen von heißen Steinen
Gefüttert mit Baumwoll-/Polyesterstoff, waschbar
Stabiles Abkühlgitter, engmaschig, stapelbar, zusammenklappbar
Antihaftoberfläche
Größe: 46 x 25 cm
Scharfe, korrosionsbeständige Edelstahlklingen mit Antihaftbeschichtung, ergonomische Griffe
Incl. Schutzhülle
Größe: ca. 20 cm
Spülmaschinenfest
Ofenzauberei Martina Ruck
E-Mail: info@ofenzauberei.de
Versandkostenfreie Lieferung ab 150 € Warenwert