Zubereitung
Kürbis waschen, in die Brilliance Antihaft-Backform stellen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft in der untersten Schiene 30 min. garen.
Danach abkühlen lassen, vierteln und die Kerne mit einem Löffel entnehmen.
Schalotten und Knoblauch fein würfeln.
(im Thermomix: 5 sek./Stufe 5, nach unten schieben)
Ca. 600 g Kürbis in grobe Würfel schneiden, zugeben und pürieren.
(im Thermomix: 8 sek./Stufe 5)
Alles in Butter andünsten.
(im Thermomix: 5 min./100°C/Stufe 1)
Alle übrigen Zutaten für die Kürbisfüllung zugeben und nochmal pürieren.
(im Thermomix: 25 sek./Stufe 4)
Cannelloni längs in die Form legen, die Form etwas schief halten und die Füllung von oben in die Cannelloni laufen lassen.
Übrigen Kürbis fein würfeln und über die Cannelloni verteilen.
Für die Tomatensoße alle Zutaten miteinander verquirlen.
(im Thermomix: 15 sek./Stufe 3)
Die Soße gleichmäßig über die Kürbismasse vergießen.
Mozzarella abtropfen lassen, gut mit einem Küchentuch trocknen und mit der groben Reibe reiben.
Über die Soße verstreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 35 min. überbacken.
